El reencuentro con la economía gastronómica usando productos ancestrales
Autor:Villacis Zambrano, Lilia Moncerrate; Delgado Robles, Sebastián Andrés; Sánchez Zamora, Yadira Maribel; Zambrano Macías, José Darwin; Robles Altamirano, Adriana Lourdes; Vélez-Falcones, Ana CeciliaGuía teórica sobre Cocinas Regionales
Autor:Cartay Angulo, Rafael CecilioGastronomía Urbana de Maturín versionada por sus cocineros
Autor:Morales Lesseur, Nelsan Borrero de CastanedaCrónicas de un chef venezolano
Editorial:Lara, AlejandroEl fuego Pemón relatos gastronómicos ancestrales
Autor:Quero, LucíaEl plátano (plátano macho o plantain) en la gastronomía mundial
Editorial:Universidad de Los Andes