Reseña

Este Manual es una herramienta sencilla para dar a conocer el Phaseolus lunatus, sus características botánicas distintivas en campo, su diversidad de colores, flores, hábitos de crecimiento. Su importancia nutricional para humanos y animales domésticos; su adaptabilidad a diversos suelos, ambientes y manejos agronómicos. Sus propiedades culinarias, terapéuticas y potencial agroindustrial. Así como su potencial impacto socio económico en áreas marginales rurales y periurbanas como fuente de proteínas, ingresos adicionales y para la organización colectiva en su manejo y aprovechamiento postcosecha.